Préparation , pour 250ml de sirop

1- Passer vos poires dans un extracteur de jus

2- Faire réduire ce jus , à feu doux, pendant 1h30 à 2h environ, en remuant régulièrement

3- Une fois le jus ayant la consistance de caramel liquide, le sirop est prêt, vous pouvez le conserver dans un bocal stérilisé à l'abri de la lumière, à température ambiante.