Préparation : gratin de poire de terre

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Peler les poires de terre et les trancher en fines lamelles.
3. Les disposer dans un plat à gratin .
4. Saler et poivrer la crème dans un bol, râper un peu de muscade   et mélanger.
5. Verser sur les poires, recouvrir d’une feuille papier sulfurisé et enfourner 30 min.
6. Vérifier la cuisson.
7. Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis retirer du feu et ajouter la farine en mélangeant vivement.
8. Remettre la casserole sur le feu et verser le lait peu à peu sans cesser de tourner jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
9. Saler et poivrer.
10. Sortir le plat du four, ôter la feuille de papier cuisson et recouvrir le gratin de béchamel .
11. Enfourner pour 10 à 15 min jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
12. Saupoudrer d’épices de son choix et servir aussitôt